旬の食材を厳選したスペイン料理、自然な味わいの上質なワインをお楽しみ下さい。 安全で美味しい食材、ワインを徹底して選んでます。化学調味料は一切使わず、使用する食材に手を抜かない、丁寧かつ愛情溢れる本格的なスペイン料理を味わえます。ワインも酸化防止剤の少ないものなど、コンディションの良いものを揃えているというこだわりよう。その徹底ぶりから、隠れ家的なスペイン料理店として口コミで話題に。落とされた照明で、重厚感溢れる落ち着いた空間が流れ、ゆったりとした時間を過ごせる一軒です。

Saudade

ハモン　デ　テルエル	1,540

ピエール・オテイザ　ドライソーセージ　バスクキントア豚	1,100

ピエール・オテイザ　チョリソ　バスクキントア豚	1,100

フランス　ラングドック地方リュックグリーンオリーブ	990

学芸大　ユーロアールの美味しいチーズ一種　880〜チーズ別メニュー御座います。お申し付けください。	1,540〜

生ハム・ドライソーセージ2種・オリーブ・ケソ　マンチェゴ盛り合わせ　1人前	1,540

定番

生ハムのコロッケ　2ケ	770

スペインオムレツ 焼きたて	880

山形産　オーガニックマッシュルームのバスク風	1,320

岩手広田湾産　特大牡蠣のアヒージョ　（豊洲市場限定入荷の希少特大牡蠣　海の味）大2ケ	1,100

野菜

静岡　アメーラトマトと　福岡　あまおう苺のサラダ	1,540

千葉　すが農園　ルッコラの新芽と金柑のサラダ	1,210

フランスロアール　極太ホワイトアスパラのレモンサバイヨンソース	2,860

無農薬人参のラぺ（胡瓜、赤キャベツ、林檎、松の実）	1,100

芹、根セロリ、独活、牛蒡のきんぴら	1,100

静岡産　新玉葱のタルト サラダ添え　じっくりきつね色になるまで炒めた玉葱に濃厚な味	1,540

鹿児島　筍と生ハムの炒め煮　スペイン式	1,320

無農薬キャベツのアンチョビ炒め	1,100

お魚料理

鹿児島　初鰹のマリネ	1,540

富山　蛍イカと菜花マスタードマリネ	880

石川　真鰯の香草パン粉焼き　タブレ添え	1,320

神奈川小柴　真蛸と赤玉葱のセビッチェ（ライムマリネ）	1,430

千葉富津　墨烏賊のアグロドルチェ　ヴェネツィア風	1,540

千葉九十九里　蛤の白ワイン蒸し	1,760

魚介のピュレを詰めたピッキージョのソテー　ピッキージョソ―ス　2ケ	1,870

青森　真鱈と蛤 フランスロアール　ホワイトアスパラのバスク風スープ煮茹で卵が入り Bacalao ala Vaska	3,960

お肉料理

名古屋コーチンのレバーパテ　自家製ピクルス添え　With パン	1,320

オーストラリア　自家製　ラムソーセージ　モロッコ風	1,650

岩手　岩中豚肩ロースと　熊本　褐色和牛赤牛ランプのアルボンディガス　酸味のある白ワインホワイトソースソース　60g　２ケ	1,760

和牛蜂の巣のトマトに込み　ローマケッキーノ風	1,980

熊本　褐色和牛赤牛イチボのミートソースのペンネグラタン	1,980

茨城瑞穂　もち豚肩ロースの赤ワイン煮込み　1カット　100g	2,200

熊本　褐色和牛赤牛ランプのビステック　100g～	3,300

お米料理

パエリアマリスコス	3,960

神奈川佐島　活〆真蛸の炊き込みご飯	2,860

千葉九十九里蛤の炊き込みご飯	3,300

パスタ

富山　蛍烏賊と菜の花のスパゲティ　ローマ風	1,760

シラスとアスパラガスのスパゲッティーニ　ペペロンチーノ　レモンの香り	1,760

アラビアータ　スパゲッティ又はペンネ	1,760

ジェノベーゼ　リングイーネ又はコンキリエ　（バジルとアンチョビ・松の実のソース）	2,200

ボロネーゼ　スパゲッティ又はパッケリ（高知土佐褐色和牛赤牛イチボのミートソース）	2,200

岩手広田湾　牡蠣のピュレとトレヴィスのスパゲッティ	2,200

ワインに合う　甘いもの

広島　無人島無農薬栽培レモンのケーキ　カルダモンの香り	660

バスクチーズケーキ　金柑のコンフィ入り	660

チョコレートと胡桃のテリーヌ　貴腐ワイン入りチョコレート付き（フランスヴェローナ社カカオ分７０％のクーベルチュール使用）	880

ドライフルーツとナッツの盛り合わせ	1,100

自家製　焼き菓子　盛り合わせ（およそ2名様分です）	1,100

スペルト小麦の自家製クラッカー　ローズマリーの香り	550