自然の力強さ(エネルギー)が素直に伝わるワインと料理。 当店のワインはビオロジックを実践している各国の類い稀な名人によるもの。ワイン造りと自然との関わりを常に模索し進化し続け る、生きたワインメーカーによる、生きたワインです。 更に信頼のおける、インポーターからの直送により(世界に類を見ない、徹底的なコンディションの管理をしている） 現地の醸造所でのテイスティングとほぼ変わらなぬ味わいを実現しています。 料理は無農薬、無化学肥料で育った元気な野菜。新鮮な天然の魚介、肉 すべて安心・安全･美味しいを第一に考えてえらんでおります。 上質のオリーブオイルと、ミネラルウォーターを基調とし、シンプルに丁寧に、スペインのエッセンスで調理致しております。食材の味を最大限に引き出せるように、化学調味料は一切使用しておりません。

富山 蛍烏賊のアヒージョ Chipirones al Ajillo	1,540

神奈川　無農薬キャベツのアンチョビ炒め Col salteada en salsa de anchoas	880

広島梶谷農園　無農薬野菜のサラダ Hiroshima Kajitani Farm ensalada de verduras sin pesticidas	1,320

ロワール　ホワイトアスパラとマッシュルームソテー Espárragos blancos salteados y champiñones	1,870

マッシュルームのバスク風 Champiñones a la Vaska	1,100

生ハムのコロッケ Croquetas de Jamón	770

スペインオムレツ Tortlla de Patata	770

大分　天然真鯛　混布締めのカルパッチョ Carpacho de Besugo	1,980

愛知　浅利の漁師風 Almejas a la Marinera	1,540

長崎小長井　殻付き生牡蠣　1ケ Ostras crudas sin cáscara	660

岩手広田湾　大粒牡蛎のアヒージョ　2ケ Ostoras al Ajillo 2piezas	1,540

天使の海老のアヒージョ Langostinos al Ajillo	1,430

国産　トリッパの煮込みマドリード風 Callos a la Madrileño	1,760

ガリシア　栗豚のテリーヌ Terrina de Cerdo Castaño Gallego	1,760

オーストラリア　自家製ラムのソーセージモロッコ風 　Salchicha de ron casera al estilo marroquí	1,320

フランス　仔牛のソテー赤ワインソース　100ｇ～ Ternera Soiteada en Salsa de Vino Tinto	3,850

熊本　蛤の炊き込みご飯 Arroz con Almejas	2,090

自家製　チョコレートケーキ Pastel de Chocolate	770

自家製　クレマカタラナ Crema Catalana	660