自然の力強さ(エネルギー)が素直に伝わるワインと料理。 当店のワインはビオロジックを実践している各国の類い稀な名人によるもの。ワイン造りと自然との関わりを常に模索し進化し続け る、生きたワインメーカーによる、生きたワインです。 更に信頼のおける、インポーターからの直送により(世界に類を見ない、徹底的なコンディションの管理をしている） 現地の醸造所でのテイスティングとほぼ変わらなぬ味わいを実現しています。 料理は無農薬、無化学肥料で育った元気な野菜。新鮮な天然の魚介、肉 すべて安心・安全･美味しいを第一に考えてえらんでおります。 上質のオリーブオイルと、ミネラルウォーターを基調とし、シンプルに丁寧に、スペインのエッセンスで調理致しております。食材の味を最大限に引き出せるように、化学調味料は一切使用しておりません。

兵庫赤穂　殻付き生牡蠣　1ケ ostras vivas con cáscara de Akō, Hyōgo	550

ドイツ　ホワイトアスパラとマッシュルームソテー Espárragos blancos salteados y champiñones	1,980

ピストマンチェゴ Pisto Manchegocon Huevos	1,100

神奈川三浦　無農薬春キャベツのアンチョビ炒め Col salteada en salsa de anchoas	1,100

広島梶谷農園　無農薬野菜のサラダ Hiroshima Kajitani Farm ensalada de verduras sin pesticidas	1,320

マッシュルームのバスク風 Champiñones a la Vaska	1,100

生ハムのコロッケ Croquetas de Jamón	770

スペインオムレツ Tortlla de Patata	770

Carpacho de Platija Carpacho de Platija de Matsukawa con Alga Kombu	1,980

天使の海老のアヒージョ Langostinos al Ajillo	1,430

淡路　活〆真蛸のガリシア風 Pulpos a la Gallega	2,090

千葉　ヤリイカのアヒージョ Calamares al Ajillo	1,760

千葉　ヤリイカのフリット Calamares Fritos	1,870

国産　トリッパの煮込みマドリード風 Callos a la Madrileño	1,760

ガリシア　栗豚のテリーヌ Terrina de Cerdo Castaño Gallego	1,760

オーストラリア　自家製ラムのソーセージモロッコ風 　Salchicha de ron casera al estilo marroquí	1,320

北海道　黒毛和牛イチボのステーキ　１００g～ Bistec de Cadera	3,300

銚子　天然真鯛の炊き込みご飯 Arroz con Madai	1,980

九十九里　蛤の炊き込みご飯 Arroz con Almejas	2,090

自家製　チョコレートケーキ Pastel de Chocolate	770

自家製　クレマカタラナ Crema Catalana	660