自然の力強さ(エネルギー)が素直に伝わるワインと料理。
当店のワインはビオロジックを実践している各国の類い稀な名人によるもの。ワイン造りと自然との関わりを常に模索し進化し続け る、生きたワインメーカーによる、生きたワインです。
更に信頼のおける、インポーターからの直送により(世界に類を見ない、徹底的なコンディションの管理をしている)
現地の醸造所でのテイスティングとほぼ変わらなぬ味わいを実現しています。
料理は無農薬、無化学肥料で育った元気な野菜。新鮮な天然の魚介、肉
すべて安心・安全・美味しいを第一に考えてえらんでおります。
上質のオリーブオイルと、ミネラルウォーターを基調とし、シンプルに丁寧に、スペインのエッセンスで調理致しております。食材の味を最大限に引き出せるように、化学調味料は一切使用しておりません。
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岩手広田湾 牡蛎のアヒージョ Ostoras al Ajillo 2piezas |
1,430 |
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北海道訓子府 ぽっけ里 無農薬の人参のラぺ Lape de Zanahoria sin pesticidas de la granja Hokkaido Kunneppu pokke |
880 |
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長野 縮みほうれん草のカタルーニャ風 Espinacas Catalanas |
990 |
群馬下仁田 下仁田葱のソテー Puerros Shimonita salteados |
1,100 |
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千葉 無農薬スパイシーポテトフライ Patatas Bravas |
660 |
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生ハムのコロッケ Croquetas de Jamón |
660 |
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スペインオムレツ Tortlla de Patata |
660 |
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山形 オーガニックマッシュルームのバスク風 Champiñones a la Vaska |
1,210 |
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フランス ジロール茸 ピエブルー茸 イタリア ポルチーニ茸 カルドンチェッロ茸のプランチャ自然卵の卵黄載せ Francesas seta coliflor de bosque Seta Azul Italianas Seta Porcini y Cardoncello a la Plancha con Yema de HueboNatural |
2,970 |
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宮城 活〆真蛸のガリシア風 Pulpos a la Gallega |
1,980 |
北海道釧路 白子のソテー Salteado de lecha de bacalao Hokkaido Kushiro |
1,540 |
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青森 真鱈のバスク風 Bacalao Fresco a la Vasca |
2,200 |
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徳島 天然真鯛の昆布締めのカルパッチョと無農薬野菜のサラダ Carpaccio de dorada salvaje de Kagawa con kombu-shime y ensalada de verduras sin pesticidas |
1,980 |
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九十九里 蛤のサフラン蒸し Almeja Chiba Kujukuri al vapor de azafrán |
1,100 |
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国産 白姫海老のアヒージョ Langostinos al Ajillo |
1,540 |
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青森 ヤリイカのフリット Calamares Fritos |
1,760 |
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国産 トリッパの煮込みマドリード風 Callos a la Madrileño |
1,760 |
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熊本 褐色和牛 赤牛ランプの赤ワイン煮込みグラタン仕立て Cuadril de buey Wagyu marrón Kumamoto estofado al gratén de vino tinto |
1,760 |
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山形 黒毛和牛 イチボのステーキ 100g~ Bistec ichibo de Wagyu negro Yamagata |
3,300 |
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オーストラリア 自家製ラムのソーセージモロッコ風 Salchicha de ron casera al estilo marroquí |
1,320 |
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フランス ジロール茸 ピエブルー茸 イタリア カルドンチェッロ茸 ポルチーニ茸の炊き込みご飯 Setas Girol francesas Setas cardoncello italianas setas maitake negras domésticas con Arroz |
2,970 |
九十九里 蛤の炊き込みご飯 Arroz con Almejas |
2,200 |
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自家製 チョコレートケーキ Pastel de Chocolate |
770 |
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自家製 クレマカタラナ Crema Catalana |
770 |
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