自然の力強さ(エネルギー)が素直に伝わるワインと料理。 当店のワインはビオロジックを実践している各国の類い稀な名人によるもの。ワイン造りと自然との関わりを常に模索し進化し続け る、生きたワインメーカーによる、生きたワインです。 更に信頼のおける、インポーターからの直送により(世界に類を見ない、徹底的なコンディションの管理をしている） 現地の醸造所でのテイスティングとほぼ変わらなぬ味わいを実現しています。 料理は無農薬、無化学肥料で育った元気な野菜。新鮮な天然の魚介、肉 すべて安心・安全･美味しいを第一に考えてえらんでおります。 上質のオリーブオイルと、ミネラルウォーターを基調とし、シンプルに丁寧に、スペインのエッセンスで調理致しております。食材の味を最大限に引き出せるように、化学調味料は一切使用しておりません。

広島梶谷農園　無農薬野菜のサラダ Hiroshima Kajitani Farm ensalada de verduras sin pesticidas	1,320

群馬下仁田　下仁田葱のプランチャ Shimonita CebollaJaponesa a la plancha	880

宮城東松山市　縮みほうれん草と生ハム　松の実　レーズンの炒め物 Espinacas Catalanas	1,100

マッシュルームのバスク風 Champiñones a la Vaska	1,100

生ハムのコロッケ Croquetas de Jamón	770

スペインオムレツ Tortlla de Patata	770

愛媛　天然真鯛　混布締めのカルパッチョ Carpacho de Besugo	1,650

青森　真鱈のバスク風 Bacalao Fresco a la Vasca	2,750

北海道　真鱈の白子のソテー Lecha de Bacalao Salteadas	1,980

岩手広田湾　大粒牡蛎のアヒージョ　2ケ Ostoras al Ajillo 2piezas	1,540

天使の海老のアヒージョ Langostinos al Ajillo	1,430

国産　トリッパの煮込みマドリード風 Callos a la Madrileño	1,760

ガリシア　栗豚のテリーヌ Terrina de Cerdo Castaño Gallego	1,760

熊本　褐色和牛赤牛ランプのステーキ　200ｇ～ Kumamoto Brown Wagyu Akausi Bistec de Cadera	5,500

オーストラリア　自家製ラムのソーセージモロッコ風 　Salchicha de ron casera al estilo marroquí	1,320

北海道　活〆真蛸の炊き込みご飯 Arroz con Pulpos	1,980

自家製　チョコレートケーキ Pastel de Chocolate	770

自家製　クレマカタラナ Crema Catalana	550