自然の力強さ(エネルギー)が素直に伝わるワインと料理。 当店のワインはビオロジックを実践している各国の類い稀な名人によるもの。ワイン造りと自然との関わりを常に模索し進化し続け る、生きたワインメーカーによる、生きたワインです。 更に信頼のおける、インポーターからの直送により(世界に類を見ない、徹底的なコンディションの管理をしている) 現地の醸造所でのテイスティングとほぼ変わらなぬ味わいを実現しています。 料理は無農薬、無化学肥料で育った元気な野菜。新鮮な天然の魚介、肉 すべて安心・安全・美味しいを第一に考えてえらんでおります。 上質のオリーブオイルと、ミネラルウォーターを基調とし、シンプルに丁寧に、スペインのエッセンスで調理致しております。食材の味を最大限に引き出せるように、化学調味料は一切使用しておりません。



 
   
岩手広田湾 牡蛎のアヒージョ
Ostoras al Ajillo 2piezas
1,430
   
北海道訓子府 ぽっけ里 無農薬の人参のラぺ
Lape de Zanahoria sin pesticidas de la granja Hokkaido Kunneppu pokke
880
   
長野 縮みほうれん草のカタルーニャ風
Espinacas Catalanas
990
   
群馬下仁田 下仁田葱のソテー 
Puerros Shimonita salteados
1,100
   
千葉 無農薬スパイシーポテトフライ
Patatas Bravas
660
   
生ハムのコロッケ
Croquetas de Jamón
660
   
スペインオムレツ
Tortlla de Patata
660
   
山形 オーガニックマッシュルームのバスク風
Champiñones a la Vaska
1,210
   
フランス ジロール茸 ピエブルー茸 イタリア ポルチーニ茸 カルドンチェッロ茸のプランチャ自然卵の卵黄載せ
Francesas seta coliflor de bosque Seta Azul Italianas Seta Porcini y Cardoncello a la Plancha con Yema de HueboNatural
2,970
   
宮城 活〆真蛸のガリシア風
Pulpos a la Gallega
1,980
   
北海道釧路 白子のソテー
Salteado de lecha de bacalao Hokkaido Kushiro
1,540
   
青森 真鱈のバスク風
Bacalao Fresco a la Vasca
2,200
   
徳島 天然真鯛の昆布締めのカルパッチョと無農薬野菜のサラダ
Carpaccio de dorada salvaje de Kagawa con kombu-shime y ensalada de verduras sin pesticidas
1,980
   
九十九里 蛤のサフラン蒸し
Almeja Chiba Kujukuri al vapor de azafrán
1,100
   
国産 白姫海老のアヒージョ
Langostinos al Ajillo
1,540
   
青森 ヤリイカのフリット
Calamares Fritos
1,760
   
国産 トリッパの煮込みマドリード風
Callos a la Madrileño
1,760
   
熊本 褐色和牛 赤牛ランプの赤ワイン煮込みグラタン仕立て
Cuadril de buey Wagyu marrón Kumamoto estofado al gratén de vino tinto
1,760
   
山形 黒毛和牛 イチボのステーキ 100g~
Bistec ichibo de Wagyu negro Yamagata
3,300
   
オーストラリア 自家製ラムのソーセージモロッコ風
 Salchicha de ron casera al estilo marroquí
1,320
   
フランス ジロール茸 ピエブルー茸 イタリア カルドンチェッロ茸 ポルチーニ茸の炊き込みご飯
Setas Girol francesas Setas cardoncello italianas setas maitake negras domésticas con Arroz
2,970
   
九十九里 蛤の炊き込みご飯
Arroz con Almejas
2,200
   
自家製 チョコレートケーキ
Pastel de Chocolate
770
   
自家製 クレマカタラナ
Crema Catalana
770