自然の力強さ(エネルギー)が素直に伝わるワインと料理。 当店のワインはビオロジックを実践している各国の類い稀な名人によるもの。ワイン造りと自然との関わりを常に模索し進化し続け る、生きたワインメーカーによる、生きたワインです。 更に信頼のおける、インポーターからの直送により(世界に類を見ない、徹底的なコンディションの管理をしている） 現地の醸造所でのテイスティングとほぼ変わらなぬ味わいを実現しています。 料理は無農薬、無化学肥料で育った元気な野菜。新鮮な天然の魚介、肉 すべて安心・安全･美味しいを第一に考えてえらんでおります。 上質のオリーブオイルと、ミネラルウォーターを基調とし、シンプルに丁寧に、スペインのエッセンスで調理致しております。食材の味を最大限に引き出せるように、化学調味料は一切使用しておりません。

岩手広田湾　牡蛎のアヒージョ Ostoras al Ajillo 2piezas	1,430

北海道訓子府　ぽっけ里　無農薬の人参のラぺ Lape de Zanahoria　sin pesticidas de la granja Hokkaido Kunneppu pokke	880

長野　縮みほうれん草のカタルーニャ風 Espinacas Catalanas	990

群馬下仁田　下仁田葱のソテー　 Puerros Shimonita salteados	1,100

千葉　無農薬スパイシーポテトフライ Patatas Bravas	660

生ハムのコロッケ Croquetas de Jamón	660

スペインオムレツ Tortlla de Patata	660

山形　オーガニックマッシュルームのバスク風 Champiñones a la Vaska	1,210

フランス　ジロール茸　ピエブルー茸　イタリア ポルチーニ茸　カルドンチェッロ茸のプランチャ自然卵の卵黄載せ Francesas seta coliflor de bosque Seta Azul Italianas Seta Porcini y Cardoncello a la Plancha con Yema de HueboNatural	2,970

宮城　活〆真蛸のガリシア風 Pulpos a la Gallega	1,980

北海道釧路　白子のソテー Salteado de lecha de bacalao Hokkaido Kushiro	1,540

青森　真鱈のバスク風 Bacalao Fresco a la Vasca	2,200

徳島　天然真鯛の昆布締めのカルパッチョと無農薬野菜のサラダ Carpaccio de dorada salvaje de Kagawa con kombu-shime y ensalada de verduras sin pesticidas	1,980

九十九里　蛤のサフラン蒸し Almeja Chiba Kujukuri al vapor de azafrán	1,100

国産　白姫海老のアヒージョ Langostinos al Ajillo	1,540

青森　ヤリイカのフリット Calamares Fritos	1,760

国産　トリッパの煮込みマドリード風 Callos a la Madrileño	1,760

熊本　褐色和牛　赤牛ランプの赤ワイン煮込みグラタン仕立て Cuadril de buey Wagyu marrón Kumamoto estofado al gratén de vino tinto	1,760

山形　黒毛和牛　イチボのステーキ　１００g～ Bistec ichibo de Wagyu negro Yamagata	3,300

オーストラリア　自家製ラムのソーセージモロッコ風 　Salchicha de ron casera al estilo marroquí	1,320

フランス　ジロール茸　ピエブルー茸　イタリア　カルドンチェッロ茸　ポルチーニ茸の炊き込みご飯 Setas Girol francesas Setas cardoncello italianas setas maitake negras domésticas　con Arroz	2,970

九十九里　蛤の炊き込みご飯 Arroz con Almejas	2,200

自家製　チョコレートケーキ Pastel de Chocolate	770

自家製　クレマカタラナ Crema Catalana	770