自然の力強さ(エネルギー)が素直に伝わるワインと料理。 当店のワインはビオロジックを実践している各国の類い稀な名人によるもの。ワイン造りと自然との関わりを常に模索し進化し続け る、生きたワインメーカーによる、生きたワインです。 更に信頼のおける、インポーターからの直送により(世界に類を見ない、徹底的なコンディションの管理をしている) 現地の醸造所でのテイスティングとほぼ変わらなぬ味わいを実現しています。 料理は無農薬、無化学肥料で育った元気な野菜。新鮮な天然の魚介、肉 すべて安心・安全・美味しいを第一に考えてえらんでおります。 上質のオリーブオイルと、ミネラルウォーターを基調とし、シンプルに丁寧に、スペインのエッセンスで調理致しております。食材の味を最大限に引き出せるように、化学調味料は一切使用しておりません。



 
   
富山 蛍烏賊のアヒージョ
Chipirones al Ajillo
1,540
   
神奈川 無農薬キャベツのアンチョビ炒め
Col salteada en salsa de anchoas
880
   
広島梶谷農園 無農薬野菜のサラダ
Hiroshima Kajitani Farm ensalada de verduras sin pesticidas
1,320
   
ロワール ホワイトアスパラとマッシュルームソテー
Espárragos blancos salteados y champiñones
1,870
   
マッシュルームのバスク風
Champiñones a la Vaska
1,100
   
生ハムのコロッケ
Croquetas de Jamón
770
   
スペインオムレツ
Tortlla de Patata
770
   
大分 天然真鯛 混布締めのカルパッチョ
Carpacho de Besugo
1,980
   
愛知 浅利の漁師風
Almejas a la Marinera
1,540
   
長崎小長井 殻付き生牡蠣 1ケ
Ostras crudas sin cáscara
660
   
岩手広田湾 大粒牡蛎のアヒージョ 2ケ
Ostoras al Ajillo 2piezas
1,540
   
天使の海老のアヒージョ
Langostinos al Ajillo
1,430
   
国産 トリッパの煮込みマドリード風
Callos a la Madrileño
1,760
   
ガリシア 栗豚のテリーヌ
Terrina de Cerdo Castaño Gallego
1,760
   
オーストラリア 自家製ラムのソーセージモロッコ風
 Salchicha de ron casera al estilo marroquí
1,320
   
フランス 仔牛のソテー赤ワインソース 100g~
Ternera Soiteada en Salsa de Vino Tinto
3,850
   
熊本 蛤の炊き込みご飯
Arroz con Almejas
2,090
   
自家製 チョコレートケーキ
Pastel de Chocolate
770
   
自家製 クレマカタラナ
Crema Catalana  
660