自然の力強さ(エネルギー)が素直に伝わるワインと料理。 当店のワインはビオロジックを実践している各国の類い稀な名人によるもの。ワイン造りと自然との関わりを常に模索し進化し続け る、生きたワインメーカーによる、生きたワインです。 更に信頼のおける、インポーターからの直送により(世界に類を見ない、徹底的なコンディションの管理をしている) 現地の醸造所でのテイスティングとほぼ変わらなぬ味わいを実現しています。 料理は無農薬、無化学肥料で育った元気な野菜。新鮮な天然の魚介、肉 すべて安心・安全・美味しいを第一に考えてえらんでおります。 上質のオリーブオイルと、ミネラルウォーターを基調とし、シンプルに丁寧に、スペインのエッセンスで調理致しております。食材の味を最大限に引き出せるように、化学調味料は一切使用しておりません。



 
   
広島梶谷農園 無農薬野菜のサラダ
Hiroshima Kajitani Farm ensalada de verduras sin pesticidas
1,320
   
群馬下仁田 下仁田葱のプランチャ
Shimonita CebollaJaponesa a la plancha
880
   
宮城東松山市 縮みほうれん草と生ハム 松の実 レーズンの炒め物
Espinacas Catalanas
1,100
   
マッシュルームのバスク風
Champiñones a la Vaska
1,100
   
生ハムのコロッケ
Croquetas de Jamón
770
   
スペインオムレツ
Tortlla de Patata
770
   
愛媛 天然真鯛 混布締めのカルパッチョ
Carpacho de Besugo
1,650
   
青森 真鱈のバスク風
Bacalao Fresco a la Vasca
2,750
   
北海道 真鱈の白子のソテー
Lecha de Bacalao Salteadas
1,980
   
岩手広田湾 大粒牡蛎のアヒージョ 2ケ
Ostoras al Ajillo 2piezas
1,540
   
天使の海老のアヒージョ
Langostinos al Ajillo
1,430
   
国産 トリッパの煮込みマドリード風
Callos a la Madrileño
1,760
   
ガリシア 栗豚のテリーヌ
Terrina de Cerdo Castaño Gallego
1,760
   
熊本 褐色和牛赤牛ランプのステーキ 200g~
Kumamoto Brown Wagyu Akausi Bistec de Cadera
5,500
   
オーストラリア 自家製ラムのソーセージモロッコ風
 Salchicha de ron casera al estilo marroquí
1,320
   
北海道 活〆真蛸の炊き込みご飯
Arroz con Pulpos
1,980
   
自家製 チョコレートケーキ
Pastel de Chocolate
770
   
自家製 クレマカタラナ
Crema Catalana  
550