自然の力強さ(エネルギー)が素直に伝わるワインと料理。 当店のワインはビオロジックを実践している各国の類い稀な名人によるもの。ワイン造りと自然との関わりを常に模索し進化し続け る、生きたワインメーカーによる、生きたワインです。 更に信頼のおける、インポーターからの直送により(世界に類を見ない、徹底的なコンディションの管理をしている) 現地の醸造所でのテイスティングとほぼ変わらなぬ味わいを実現しています。 料理は無農薬、無化学肥料で育った元気な野菜。新鮮な天然の魚介、肉 すべて安心・安全・美味しいを第一に考えてえらんでおります。 上質のオリーブオイルと、ミネラルウォーターを基調とし、シンプルに丁寧に、スペインのエッセンスで調理致しております。食材の味を最大限に引き出せるように、化学調味料は一切使用しておりません。



 
   
兵庫赤穂 殻付き生牡蠣 1ケ
ostras vivas con cáscara de Akō, Hyōgo
550
   
ドイツ ホワイトアスパラとマッシュルームソテー
Espárragos blancos salteados y champiñones
1,980
   
ピストマンチェゴ
Pisto Manchegocon Huevos
1,100
   
神奈川三浦 無農薬春キャベツのアンチョビ炒め
Col salteada en salsa de anchoas
1,100
   
広島梶谷農園 無農薬野菜のサラダ
Hiroshima Kajitani Farm ensalada de verduras sin pesticidas
1,320
   
マッシュルームのバスク風
Champiñones a la Vaska
1,100
   
生ハムのコロッケ
Croquetas de Jamón
770
   
スペインオムレツ
Tortlla de Patata
770
   
Carpacho de Platija
Carpacho de Platija de Matsukawa con Alga Kombu
1,980
   
天使の海老のアヒージョ
Langostinos al Ajillo
1,430
   
淡路 活〆真蛸のガリシア風
Pulpos a la Gallega
2,090
   
千葉 ヤリイカのアヒージョ
Calamares al Ajillo
1,760
   
千葉 ヤリイカのフリット
Calamares Fritos
1,870
   
国産 トリッパの煮込みマドリード風
Callos a la Madrileño
1,760
   
ガリシア 栗豚のテリーヌ
Terrina de Cerdo Castaño Gallego
1,760
   
オーストラリア 自家製ラムのソーセージモロッコ風
 Salchicha de ron casera al estilo marroquí
1,320
   
北海道 黒毛和牛イチボのステーキ 100g~
Bistec de Cadera
3,300
   
銚子 天然真鯛の炊き込みご飯
Arroz con Madai
1,980
   
九十九里 蛤の炊き込みご飯
Arroz con Almejas
2,090
   
自家製 チョコレートケーキ
Pastel de Chocolate
770
   
自家製 クレマカタラナ
Crema Catalana  
660